“Ada empat jenis lamang yang dimasak untuk disuguhkan setiap hari Raya Idul Fitri di nagari ini terhadap tamu. Diantaranya, lamang ketan hitam, ketan putih, lamang tapai, dan lamang pisang,” jelasnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lamang itu diantaranya, bambu sebagai media untuk memasak, beras ketan putih dan hitam, pisang dan daun pisang, serta juga santan kelapa.
“Untuk memasak lamang ini menghabiskan waktu hingga mencapai lima jam. Tujuannya agar tekstur masakan benar-benar meresap hingga sempurna dan tidak mudah basi, atau bisa tahan hingga dua minggu tanpa memakai bahan pengawet,” jelasnya. (son)
